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Cappunada
Basta poco per portare in tavola i sapori della tradizione marinara ligure.
tempo di preparazione: veloce
difficoltà: facile
80 g di gallette riso, 400 g di pomodori sodi, 200 g di tonno sott’olio, 100 g di olive nere o verdi snocciolate, 30 g di capperi, 2 filetti di acciughe, 1 spicchio d'aglio, aceto, olio extravergine di oliva, sale e pepe q.b.
Preparazione:
Lavate i pomodori e tagliateli a pezzetti, avendo cura di eliminare i semi. A parte, sfregate le gallette con l’aglio, bagnatele appena con acqua e aceto, e foderateci il fondo e i bordi di una capiente insalatiera. Scolate il tonno e unite le acciughe a pezzetti, pomodori, capperi e olive. Condite con un filo d’olio, aceto sale e pepe. Mettete il composto così ottenuto nell'insalatiera e lasciate riposare per mezz’ora prima di servire.
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